Kodel nekinta verdancio vandens temperatura?

Buciau dekinga, jeigu paaiskintumet, kodel nekinta verdancio skyscio temperatura, nors jis yra kaitinamas?

Skystyje molekulės juda netvarkingai. Kuo aukštesnė skysčio temperatūra, tuo didesnė molekulių kinetinė energija. Molekulių vidutinės kinetinės energijos vertė tam tikroje temperatūroje yra apibrėžto didumo, nors kažkuriuo momentu atskirų molekulių kinetinė energija gali būti tokia didelė, kad jos įveiks kitų (kaimyninių) molekulių traukos jėgas ir išlėks iš skysčio. Procesas, kurio metu iš skysčio arba kietojo kūno išlekia molekulės, kurių kinetinė energija viršija molekulių sąveikos potencinę energiją, vadinamas garavimu.

Garavimu vadinamas toks fazinis virsmas, kurio metu skystis virsta garais jo paviršiuje.
Garuojant skysčiui, iš jo išlekia molekulės, kurių kinetinė energija yra didesnė už potencinę (sąveikos su kitomis molekulėmis) energiją. Garuoja bet kokios temperatūros skystis, nes jame visada yra molekulių, kurių kinetinė energija didesnė už vidutinę kinetinę energiją.
Kylant temperatūrai, iš skysčio išlekia vis daugiau molekulių. Ypač intensyviai garuoja verdantis skystis. Temperatūra, kurioje skystis verda, vadinama virimo temperatūra. Kadangi skystį palieka pačios greičiausios, turinčios didžiausią kinetinę energiją molekulės, todėl likusių skystyje molekulių vidutinė kinetinė energija mažėja, temperatūra krinta - skystis aušta. Tai vyksta todėl, kad garavimui sunaudojama paties skysčio šiluma (vidinė energija). Kad garuojant temperatūra nemažėtų, skystį reikia šildyti.

O tai jeigu tas vanduo virs aplinkoje ,kurioje tempereratura yra 100 laipsniu ar daugiau?

Kaip suprantu, tuomet aplinkos temperatūra prisideda prie vandens virinimo (i.e. virimo temperatūros palaikymo). Garuojant vandeniui, vis dar skystas vanduo išlaikys tą pačią temperatūrą, tačiau daug skarčiau garuos ir skysto vandens mažės.